Centers for Disease Control and Prevention (CDC) varnar av en ny Escherichia coli (E coli) O157:H7-utbrott som hittills har lämnat minst 37 sjuka och 10 personer inlagda på sjukhus. CDC har ännu inte bekräftat en specifik matkälla bakom utbrottet, men sallad se upp. För att sallat är den främsta misstänkte just nu. Och inte vilken sallad som helst, utan romersallat. Och inte vilken romsk sallad som helst från någonstans, utan romersallat från Wendys restauranger. Och inte vilken romansk sallad som helst från Wendys restauranger, utan romersallaten på Wendys smörgåsar och hamburgare, som inte är samma som den romska sallad som används i deras sallader.
Här är en tweet från CDC om detta utbrott:
Återigen, sallad vara klar. Romansallaten på Wendy’s är den misstänkta men inte den bekräftade orsaken. Så, romaine är öppen med andra möjligheter. Denna misstanke baserades på upptäckten att 22 (86 %) av de 26 utbrottsoffren som intervjuades hade ätit på en Wendy’s-restaurang i Michigan, Ohio eller Pennsylvania veckan innan deras symptom började. Alla de rapporterade fallen har varit i en av fyra delstater, 19 i Ohio, 15 i Michigan, två i Pennsylvania och en i Indiana. Det vanligaste som åts på Wendy’s av de som blivit sjuka var romainesallat serverad på hamburgare och smörgåsar. Det är inte överraskande att Wendys restauranger i regionen tar bort den romainesallat som används i hamburgare och smörgåsar. När allt kommer omkring, när någon frågar, ”vill du ha lite E coli O157:H7 på din smörgås,” ditt svar bör vara ”nej.”
Det är för att E coli O157:H7 är inte din vänliga stadsdel E coli. Istället kan det vara väldigt bajsigt och potentiellt jävligt hemskt. Det är ett av de Shiga-toxinproducerande E coli (STEC) eftersom det producerar Shiga-toxin. Du kan också använda namnen verocytotoxinproducerande E. coli (VTEC) eller enterohemorragisk E. coli (EHEC) för att beskriva en STEC om du vill låta imponerande på ett cocktailparty. Symtom börjar vanligtvis två till fem dagar efter att du har intagit E coli O157:H7. Sedan kan det bli fem till 10 dagar av någon kombination av trötthet, illamående, buksmärtor och diarré. Åh, och här är något mer att lägga till till det roliga: diarrén kan vara blodig.
Uppenbarligen brukar du inte lägga till ordet ”yay” till diarré. Men sådana symtom är inte ens det värsta av vad som kan hända när du har fått E coli O157:H7 i dig. Nej, vad som är ännu värre är HUS, som inte är en kombination av en skinka och en buss, utan snarare står för hemolytiskt uremiskt syndrom. HUS är ett potentiellt livshotande tillstånd där dina röda blodkroppar slits isär och dina njurar sviker. Dina röda blodkroppar är ganska viktiga eftersom de transporterar syre genom din blodbana till olika delar av din kropp. Dina njurar är också ganska viktiga eftersom de hjälper dig att utsöndra avfall från din kropp i form av kiss. Du kan vara mer benägen att drabbas av HUS av en E coli O157:H7-infektion om du är barn eller över 65 år.
CDC listar ett antal symtom som bör föranleda ett samtal till din läkare så snart som möjligt. Detta inkluderar att ha diarré som varar i över tre dagar och som inte förbättras. En annan listad anledning att kontakta din läkare är om du har blodig diarré, vilket betyder diarré med blod i och inte bara diarré och du skriker, ”för helvete.” Och att inte kissa mycket kan vara ett tecken på ”urin” problem, så att säga, och kan vara ett tecken på HUS.
Detta är den första E coli utbrott att dyka upp på CDC:s lista över E. coli-utbrott för 2022. Förra året, 2021, hade fyra sådana utbrott: en från förpackade sallader, en annan från babyspenat, en tredjedel från kakmixoch en fjärde från okänd matkälla. När CDC sa okänd matkälla, betydde det att den skyldige ännu inte har hittats. Det betydde inte att folk stoppade okänd mat i munnen med ögonbindel.
För närvarande säger inte CDC dig att undvika att äta på Wendys restauranger eller romersallat i allmänhet. Naturligtvis, om någon åt en halv burgare med romansallat och sedan blev väldigt sjuk flera dagar senare, ska du inte säga ”okej, rester” och stoppa in de återstående hamburgerbitarna i munnen. Annars skulle du spela en omgång craps på mer än ett sätt.